Serrão Santos destaca contributo de jovem cozinheiro para a valorização do peixe dos Açores

O eurodeputado Ricardo Serrão Santos reuniu, em Ponta Delgada, com o jovem cozinheiro açoriano Jorge Metade, vencedor do concurso de culinária europeu Olivier Roellinger, uma competição internacional que tem como lema “A preservação dos recursos do mar”.

Durante o encontro que decorreu no Hotel Azor, uma unidade hoteleira de 5 estrelas que abriu recentemente em Ponta Delgada, onde Jorge Metade trabalha, após ter concluído a sua formação na Escola de Formação Turística e Hoteleira dos Açores, Serrão Santos felicitou o jovem cozinheiro açoriano pelo resultado obtido em Paris pelo prato “Veja dos Açores” tendo salientado “a importância deste prémio como incentivo para que o trabalho na valorização do peixe dos Açores continue”.

O eurodeputado referiu ainda que “a inovação e a criatividade são factores decisivos para uma exploração sustentável dos recursos do mar” tendo destacado o papel que os Chefs de cozinha podem ter na criação de pratos que tirem partido de espécies tradicionalmente menos utilizadas na confecção conferindo-lhes por esta via maior valor. Por fim, Serrão Santos, que teve oportunidade de visitar as instalações do Hotel a convite da direção, afirmou que “a aposta no turismo costeiro é também uma componente do chamado crescimento azul. A União Europeia tem apostado na promoção deste tipo de turismo como factor de diferenciação e crescimento”.

Fonte: O Baluarte