Quando o bacalhau atinge a maturidade, dá-se o “milagre do Skrei”, a migração contra a corrente, durante os meses de inverno, para chegar às zonas costeiras da Noruega e, aí desovar.
A Qualidade do Skrei é reconhecida e certificada apenas por operadores autorizados e credenciados, na Noruega. Atestando, desta forma, a sua particularidade, com uma textura mais firme, carnuda e musculada pelo esforço migratório.
É deste bacalhau exímio, que iniciamos a produção do Sr. Bacalhau, em Andenes, na Noruega.
Fonte: Sr. Bacalhau
