A chamada biotecnologia azul, que explora a diversidade de organismos marinhos para desenvolver novos produtos, tem sido uma das apostas da Escola Superior de Turismo e Tecnologias do Mar (ESTM), do Instituto Politécnico de Leiria. Uma das áreas de investigação passa por procurar novas utilizações para as algas da costa portuguesa, nomeadamente nas áreas da saúde e alimentar. Os investigadores da ESTM desenvolveram, por exemplo, um pão com algas substitutas do sal, produto que deverá começar a ser comercializado por uma panificadora, no próximo ano.
Fonte: SIC Notícias
